الكربوهيدرات هي الأطعمة التي تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها. وهذا هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، وهو مهم خاصة للدماغ الذي لا يستطيع استخدام مصادر الطاقة الأخرى (مثل الدهون أو البروتينات) بسهولة.
هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات :كربوهيدرات بسيطة: تحتوي على سكريات ومتوفرة في الأطعمة مثل: سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصير.
كربوهيدرات معقدة: وهي النشويات – سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز – التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز والرقائق والمعكرونة والأرز. ويمكن تقسيمها إلى: كربوهيدرات مكررة. وكربوهيدرات حبوب كاملة.
يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات، بالإضافة إلى البروتينات، والدُّهون،
ولكن تناولها بشكل مكثف يسبب الكثير من المشاكل للصحة العامة، و لذلك نقدم لكم في مقالتنا اليوم عشر أضرار ناتجة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بكثرة :
الاكتئاب علامة على أنك تتناول الكثير منه
وجدت دراسة نشرت سنة 2015 في المجلة الأمريكية للتغذية أن النساء بعد سن اليأس، اللاتي تناولن أكثر الأطعمة المليئة بالنوعية المكررة التي يتم امتصاصها بسرعة وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كنّ أكثر عرضة للاكتئاب. قد تعمل المكررة على تغذية اضطرابات الصحة العقلية الشائعة.
مسؤولة عن قلة التركيز
وتوصل الأطباء إلى أن “النظام الغذائي الغربي” (الغني بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة) يؤثر على صحة الدماغ. ووجد الباحثون أن مثل هذا النظام الغذائي قد أثر سلبا على الذاكرة والتعلم والإدراك. كما أنه مرتبط أيضا بحالات مثل اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط والأمراض التنكسية العصبية.
تتشقق البشرة لأنك تتناول الكثير من الكربوهيدرات
وجد الباحثون أن الأفراد الذين يعانون من حب الشباب تناولوا كربوهيدرات مكررة أكثر من أولئك الذين لا يعانون من حب الشباب. ويمكن تفسير ذلك من خلال تأثيراتها المكررة على سكر الدم ومستويات الأنسولين، حيث يزيد الأنسولين من إنتاج الزيت، وبالتالي يزيد من حب الشباب.
التعب والإرهاق عند تناول الكثير من الكربوهيدرات
هل تشعر دائما بالرغبة في أخذ قيلولة بعد تناول الطعام؟ قد يكون نظامك الغذائي عالي الكربوهيدرات هو السبب. تساعد الكربوهيدرات الجسم على امتصاص التريبتوفان، وهو حمض أميني موجود في العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين. ويستخدم جسمك التريبتوفان لإنشاء الناقل العصبي السيروتونين، الذي يجعلك تشعر بالنعاس.
من أهم الأضرار التي تتسبب فيها الكربوهيدرات ـ زيادة الوزن
من أهم الأضرار التي تتسبب فيها هو زيادة الوزن ، فالقيام بتناول السكريات بصورة مكثفة يسبب زيادة هائلة في الوزن ، و يمكن أن يتحول الأمر إلي سمنة مرضية و هنأ يبدأ الخطر حيث يمهد الطريق إلي الإصابة بأمراض أخرى تترتب على هذه السمنة.
كيف تتدخل الكربوهيدرات في عملية زيادة الوزن؟
اذا لاحظت بضعة كيلوغرامات إضافية بعد فترة من مداومتك على تناولها بشكل كبير، فهذا غالبا يعود إلى عدم ممارسة التمارين الرياضية أو اتباع أي نظام غذائي صحي، لكن كيف تعمل على إضافة هذا الوزن الزائد؟
حسب مقالة نشرت عام 2011 على موقع (LiveStrong) وهو شريك مع كلية الطب في جامعة تكساس في أوستن، بعد هضمها في الجسم تتحول إلى جلوكوز، ويذهب قسم منه إلى الخلايا التي تحتاج طاقة والقسم الآخر يخزن على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات، لكن كل 1 غرام من الجليكوجين يترافق مع 2.7 غرام من الماء الذي يحتجز بين الخلايا ويسبب الانتفاخ.
بالإضافة لأنها اذا كانت كثيرة فهي تترافق مع السعرات الحرارية لذلك الإفراط في استهلاك الأطعمة الجاهزة والحلويات يؤدي إلى حصول الجسم على سعرات حرارية زائدة، ومع مرور الوقت تؤدي لتشكيل طبقات من الدهون.
قد تكون الكربوهيدرات مسؤولة عن العدوى الفطرية المهبلية
أن اتباع نظام غذائي مليء بالكربوهيدرات المكررة يمكن أن يؤدي إلى حدوث حالة من عدم التوازن البكتيري في القناة الهضمية، ما يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية نتيجة فرط نمو المبيضات البيضاء.
وأكدت ماريسا أندرسون-كاردويل، أخصائية التغذية، أن هناك علاقة بين الكربوهيدرات المكررة وعدوى الخميرة المهبلية. ونصحت بالامتناع عن أو تقليل تناول الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والأطعمة أو المشروبات المخمرة بالخميرة والأطعمة التي تحتوي على سكريات بسيطة للمساعدة في الوقاية من عدوى الخميرة.
الإفراط في تناول الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر المغذية
إن الفئة المصنعة تميل إلى أن تكون كثيفة الطاقة بدلا من أن تكون غنية بالعناصر المغذية. لذلك، قد لا تشعر بالجوع عندما يحين وقت تناول المزيد من الأطعمة المغذية مثل الخضروات.
إن الحصول على نسبة قليلة من المغذيات الدقيقة من شأنه أن يسبب العديد من الآثار الجانبية، مثل نقص الكالسيوم وفيتامين د، الذي يسبب هشاشة العظام. كما أن نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
الكربوهيدرات وزيادة فرص الإصابة بالنوبات القلبية
أيًا كانت الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات فهي أيضًا غنية بالدهون، مما يجعل شرايين القلب تتكاثف مما يجعل تدفق الدم صعبًا. يمكن أن يزيد هذا أيضًا من فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. اقرأ أيضا:10 أعراض تدل على نقص الكالسيوم في الجسم
أقل إنتاج للأنسولين ـ مرض السكري
بخلاف فرط الأنسولين، يمكن أن يؤدي استهلاك المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات إلى جعل البنكرياس يفرز كمية أقل من الأنسولين، هذا يمكن أن يجعل الشخص عرضة للإصابة بمرض السكري، وهي مشكلة صحية كبيرة.
لهذا إن الإكثار من تناول النوع المضر بالصحة كالمشروبات الغازية والمعجنات أو غيرها من المواد المكررة، سيفيض عن حاجة الجسم الضرورية منها مما سيؤهب لحدوث الكثير من الأمراض كالسكري، والذي يشخص بارتفاع نسبة السكر الطبيعية في الدم، تشتمل أعراض السكري على ارتفاع كمية السكر المطروحة في البول مع العطش والجوع الشديد، وإذا ترك دون علاج قد تحصل مضاعفات كبيرة مثل الفشل الكلوي وتأذي شبكية العين.
انخفاض معدل الأيض
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات إلى إبطاء معدل الأيض، ويمكن أن يؤدي انخفاض معدل الأيض إلى زيادة وزن الشخص، لذلك ، من المهم الحفاظ على التوازن الصحيح للعناصر الغذائية في نظامك الغذائي.
المراجع/https://www.eatthis.com/side-effects-of-eating-too-many-carbs/